江西3批次食品甜味剂超标 京露食品公司2批次酱油不合格

2019-04-09 10:14     中华食品网/www.sxnewsw.cn

近日,江西省市场监督管理局本期公布省抽信息涉及7大类食品348批次样品,不合格22批次。

标称南昌正明食品有限公司生产的阿毛香瓜子(生产日期/批号:2017-10-1),糖精钠(以糖精计)检出值1.4g/kg,标准规定为≤1.2g/kg。

标称金华市鲜家旺食品调味厂生产的鸡味鲜精调味料(风味汤料)(生产日期/批号:2018-03-09//),甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)检出值1.84g/kg,标准规定为≤0.65g/kg。

标称金华市鲜家旺食品调味厂生产的鸡味鲜精调味料(风味汤料)(生产日期/批号:2018-05-22//),甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)检出值3.37g/kg,标准规定为≤0.65g/kg。

监督抽检发现部分食品存在超范围或超限量使用环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、糖精钠的情况。原因可能是企业为增加产品甜味,超范围或超限量使用或者未准确计量甜味剂。

标称江西省京露食品开发有限公司生产的快阁酱油(生产日期/批号:2018-3-1),氨基酸态氮(以氮计)检出值0.46g/100mL,标准规定为≥0.55g/100mL。

标称江西省京露食品开发有限公司生产的特级快阁酱油(生产日期/批号:2018-2-23),氨基酸态氮(以氮计)检出值0.57g/100mL,标准规定为≥0.80g/100mL。

氨基酸态氮是酱油的特征性品质指标之一。氨基酸态氮含量越高,酱油的质量越好,鲜味越浓。氨基酸态氮不合格,主要影响的是酱油产品的风味。氨基酸态氮含量不达标原因包括:可能是企业违规标注明示值;也有可能是产品生产工艺不符合标准要求,未达到要求发酵的时间,或产品配方缺陷的问题;还可能是酿造酱油产品本身等级较低,企业为增加销量违规标注高等级等(酿造酱油分为特级、一级、二级、三级);还有可能存在个别企业在生产过程中为降低成本而故意掺假的情况。

标称河南开心仁食品有限公司生产的原味瓜子(生产日期/批号:2018-6-17),过氧化值(以脂肪计)检出值1.4g/100g,标准规定为≤0.80g/100g。

过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。过氧化值超标的原因可能是原料中的脂肪已经氧化,原料储存不当;产品在储存过程中环境条件控制不当,导致油脂酸败;此外,精炼不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的过氧化值不合格。随着油脂氧化,过氧化值会逐步升高,一般不会影响人体健康,但过高时可能会导致肠胃不适、腹泻等症状。

[责任编辑:肖顺英]