从茶餐厅到米其林 香港饕餮美食等待大胃王的你

2019-04-04 11:12     中华食品网/www.sxnewsw.cn

“亚洲美食之都”香港有超过一万间餐馆,从街边的茶餐厅,到老字号茶楼,再到米其林环球美食,选择这么多,应该到哪里吃?吃什么?这是个幸福的烦恼。今天推荐的这些,是你的香港之旅不能错过的美味哦!

九记牛腩

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位于旧城中环的一条普通街道上,老远就能看到店门口排队等位的长队。九记的店面很小,就餐环境真的谈不上好,伙计的招呼也是不冷不热,但即便如此,九记的名气却早已大到游客们无人不晓。究其原因,当然是那一碗吃过便难以忘记的牛腩面。牛腩肉酥烂入味,牛筋腩劲道十足。招牌的清汤腩比较原汁原味,对于口味重一些的食客,咖喱牛腩会更加适合。即使生意好到不行,但坚持不开分店的原则让很多如我一般的人心甘情愿每次乖乖排队,只为这一口难以忘怀的牛腩。

莲香居

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对香港最早的印象是小时候港剧里的模样,剧中人物总喜欢到餐厅吃早茶,落座后从身后经过的点心车上拿下几笼小吃,边吃边聊。当我第一次去香港,酒店附近有一家莲香居,只听说是一家港式茶楼,走进门看到的第一眼,简直跟我记忆中港剧里吃早茶的场景一模一样!地道的香港气息扑面而来,旧时香港茶楼的风情将香港的市井之气勾勒得韵味十足。如果说饮早茶对于香港人来说是一种必不可少的仪式,那么莲香居的仪式感足以把这件事儿再上升一个高度。

太平馆

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于1860年在广州创办的“中西结合”餐厅,用中国人喜欢的口味来烹调西式菜肴。招牌菜“瑞士鸡翼”,在烹饪时加入中国酱油,是一道典型的中西融合的菜品。太平馆一直是家族生意,一代一代的后人接手管理,于1938年在香港设店。在过去的半个世纪里,位于中环的总店一直没有迁址,太平馆的顾客群也跨越了好几代人。

Quinary酒吧

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这是一间位于旧城中环荷里活道上的一家酒吧,门脸并不起眼,甚至第一次去的时候还费心找了一阵。这里是香港首家推出分子鸡尾酒的酒吧,“出品人”就是著名调酒大师Antonio Lai。Antonio看起来十分年轻,讲话也充满幽默感,他告诉我所谓分子鸡尾酒,是利用低温烹调、蒸馏、过滤等物理或化学方法,使得带有香气的分子被析出,让鸡尾酒同时带有味觉、嗅觉、触觉等多重感受。屡获殊荣的Antonio从18岁就踏入了餐饮业,之后游学欧洲开始钻研分子鸡尾酒,他说找到一件自己喜欢的事情并把他做好,是人生一大幸事,当然,开心最重要,他现在每天调酒,也是希望把快乐带给客人。如今,这间名为Quinary的酒吧已经进入”世界50强酒吧”之列。

华星冰室

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香港有很多家冰室,早年只是售卖冷饮的小食店,而后兼售餐点、饭面,慢慢演变为现在的茶餐厅,如今,很多茶餐厅还是喜欢用复古的“冰室”做店名。华星冰室是香港冰室里比较“网红”的一家,原因是这是由香港老牌唱片公司“华星唱片”高层开设的,有点好像“公司食堂”意思,陈奕迅、郑秀文、杨千嬅等大牌明星都曾是餐厅的常客,因此华星冰室自带明星光环,在这里偶遇余文乐、许志安、黄宗泽也不是没有可能。陈Eason曾说:“没来过华星冰室,就别说你来过香港”。

I M Teppanyaki & Wine

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连续2年荣获米其林一星餐厅殊荣,是香港唯一入选米其林的铁板烧餐厅。老板Lawrence Mok是个温文尔雅的天秤座,喜欢选用全球上等食材烹制高规格的铁板烧菜品,同时他推崇摒弃复杂的烹饪过程,以此发掘食物最本真的味道。莫老板会在烹饪的时候和食客聊天,聊起小时候的往事总是滔滔不绝。菜品创新也是莫老板一直追求的,甘鲷鱼就是用油“清蒸”而成。带着鱼鳞的一面被炸得酥脆,浮在油面上的鱼肉又是鲜嫩多汁。

翠华茶餐厅

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[责任编辑:肖顺英]