,国际标准化组织纷纷制定食品标准和法规来规范食品行业

2020-11-02 17:12     中华食品网/www.sxnewsw.cn

随着经济全球化的发展,食品安全问题成为国际持续关注的热点。根据世界卫生组织提供的调查,全球每年约有1000万人死于食源性疾病。我国近10年平均每年因蔬菜农药残留超标、食用工业盐等发生地食物中毒群体性事故就达150次左右。为此,近年来,国际标准化组织纷纷制定食品标准和法规来规范食品行业。

而保障食品安全是一个复杂的系统工程,食品从原材料的生产、加工,再到储藏、运输,直至销售,每一个环节都可能导致食品安全问题发生。为了进一步规范生产流程,形成标准化经营、规范化管理的模式,雪兰方生产中心从2019年开展导入了ISO22000质量管理体系和HACCP体系。

■ISO22000

ISO22000认证采用国际标准,是食品安全管理中最为权威的认证,对企业的硬件、卫生、工艺、召回等都提出更高的要求。作为食品行业的特色认证,ISO22000食品安全管理体系在ISO9001认证体系上进一步对食品安全进行了更有效、规范的关注和控制,并将HACCP原理作为方法应用于整个体系;明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心,并将国际食品法典委员会(CAC)所制定的预备步骤中的:产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施以及沟通作为危害分析,形成了国际范围内最科学有效的食品安全管理体系。

[责任编辑:肖顺英]