我国食醋产量2019年达到421.5万吨,居世界首位,但是增长速度慢,仅2%-3%。食醋产业发展遇到的瓶颈主要包括:产品同质化严重,竞争力弱。缺乏有竞争力的高端品牌和产品、产业集中度低。“我国食醋行业以大量的中小企业为主,产业集中度较低,CR5(前5大企业在全行业占比)仅约20%,日本和德国在60%以上。
许朝辉教授发明的智能酿醋车间
我国食醋产量2019年达到421.5万吨,居世界首位,但是增长速度慢,仅2%-3%。食醋产业发展遇到的瓶颈主要包括:产品同质化严重,竞争力弱。缺乏有竞争力的高端品牌和产品、产业集中度低。“我国食醋行业以大量的中小企业为主,产业集中度较低,CR5(前5大企业在全行业占比)仅约20%,日本和德国在60%以上。
许朝辉教授发明的智能酿醋车间
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