围绕战略目标,通过产品创新大大提升盈利

围绕战略目标,通过产品创新大大提升盈利

卓朴战略营销将周黑鸭核心消费群体锁定为18-25岁的年轻消费者。这部分群体具有强烈的消费动机及消费潜力,是处在成长中的最具价值的消费群体。他们典型的消费特征就是——娱乐精神与消费行为的密切结合。当个人的消费特征反应到消费行为和商品选择上,就是进化升级到选择更具品质、更健康以及更能带来情感满足的产品,并对价格敏感度降低。

为帮助周黑鸭跳出“佐餐”品类,实现新目标,卓朴进行了一系列详细的部署规划,重新构建周黑鸭的核心业务,优化产品结构,重新设计产品战略角色,真正满足消费者需求的交付价值。围绕“娱乐美食潮牌”的品牌目标,卓朴为周黑鸭的产品结构做出优化调整:重点聚焦鸭类产品,减少其他佐餐品种。同时,为强调休闲属性,同时增设饮料产品线。

更为重要的是,卓朴将原来周黑鸭卤味产品休闲化,从根本上改变散装形式,采用更加精美、时尚的气调包装,为了消费者更清晰识别,创意命名为"锁鲜装”,开始实施定量销售策略。真正与传统佐餐卤味进行品牌区隔,方便消费者保鲜、携带;这一大胆创新和优化给周黑鸭产品赢得很大利润空间,既降低了论“根”卖产品的价格敏感度,又增加了客单价,营销效果十分显著。2014年,周黑鸭全面取消散装,采用“锁鲜装”。