传播徽菜文化 杨记兴第三届桃花鳜鱼节北京开启

　　唐代词人张志和的一句“桃花流水鳜鱼肥”，将鳜鱼的美味永久地印在了中国人的文化记忆当中。以臭鳜鱼为代表的徽菜，发端于唐宋时期，伴随着徽商群体的崛起，逐渐流传开来，成为中国广受欢迎的地方菜系。3月30日，杨记兴第三届桃花鳜鱼节发布会在北京举行，为广大吃货们带去美味的同时，也通过精彩的文化表演将徽菜文化传播开来。

　　活动现场

　　发布会现场，以桃花为主题的精致布景，将来宾迅速带入了“桃花流水”的诗境当中，水袖舞、汉服秀、徽州文化观赏等环节体现了杨记兴“饮食文化+”的理念，让来宾了解美食背后广博精深的中华餐饮文化。

　　杨记兴臭鳜鱼的创始人杨金祥现场致辞

　　据了解，自2017年，杨记兴发起桃花鳜鱼节活动已有三届。对此，杨记兴臭鳜鱼的创始人杨金祥表示，举办该系列活动旨在让全国乃至全世界消费者透过臭鳜鱼这道美食了解安徽悠久的历史文化。“杨记兴的愿景就是让全世界消费者都尝到徽菜头道招牌菜——臭鳜鱼的味道。”

　　作为杨记兴臭鳜鱼的创始人杨金祥，其出生于安徽，对徽文化与徽菜有着深入的理解，他早在2002年便投身徽菜事业，杨记兴的头道招牌菜就是臭鳜鱼，并一直以其为经营重心。目前，杨记兴在北京已经开出19家门店，其招牌菜品臭鳜鱼深受食客喜爱。

　　作为“桃花鳜鱼节”当之无愧的主角，超大臭鳜鱼的亮相惊艳了众多现场嘉宾。在古琴奏出的唐宋雅韵中，中国徽菜研究所所长、安徽省烹饪协会副会长鲍兴现场分鱼，众来宾一同品鉴了这盘精心烹制的超大臭鳜鱼，将这场“以鱼会友”的徽州美食文化盛宴推向高潮。

　　谈及徽菜餐饮，鲍兴表示：徽菜与其他各大菜系大有不同，更具融合力，臭鳜鱼作为徽菜中的招牌菜，将会带动徽菜品类繁荣，让中华美食文化进入新阶段，大有可为。

　　现场，被问及企业未来发展方向，杨金祥透露，预期在中国打造三百家门店，推动徽菜徽文化的同时，致力于让杨记兴这个中国徽菜餐饮品牌走向全世界。

　　据悉，为加深消费者对徽菜文化的兴趣和了解，在本届桃花鳜鱼节期间（3月30日至4月7日），京城19家杨记兴臭鳜鱼门店均为食客提供唐宋服饰试穿体验。同时，消费者还可通过杨记兴发起的以徽菜与徽州文化为主题的线上答题活动赢取精美礼品。