山庄别墅里的私房菜,一墙的茅台酒看得人眼花,果然帝皇风范

2019-11-15 15:24     中华食品网/www.sxnewsw.cn

近日,在厦门福源山庄别墅里,有一家私房菜悄然开张。

璞悦楼,独幢的两层小别墅,树木环绕,红砖外墙,周边环境自然是没话说的。

室内装饰亦是宽敞明亮,清新雅致,透着一股佛性的光辉。

璞悦楼,主营广东菜与闽南菜,别墅上下两层,共有8个包厢,各有特色,因此每天接待数量有限,想去品尝的朋友需提前预约。

第一次去,就被进门处那一墙的茅台酒震撼到了!话说这满墙满柜的茅台,总也得十万大洋吧?

联想到今晚第一道大菜:帝皇风范,这菜名还真是应景呢!

大约3斤一只的帝王蟹,蟹腿肉取出切段,摆在蒸蛋上,肉质鲜嫩,蟹身则做成蒜香口味,多了一份油香,总之呢,鲜活的帝王蟹就是好吃。

说回餐前的凉菜,那是道道精美,味道绝佳。

山楂鹅肝

以山楂为原料制成的外皮,宛如一朵红色的三角梅花,包裹着肥美的鹅肝,微酸的口感,清爽细腻。

南瓜慕斯

质地绵密,奶香、蛋香都很明显,还有炸得酥脆的芋头薄片,也不错。

藕带秋葵黑鸡枞

小清新的颜值,却蕴含着酸辣的滋味,一吃就爱上。

香醋花生

泡在醋汁里的花生,仍然香脆可口。

席上的第二道大菜:花胶鸡。

整锅上桌后,还会再加热一会儿,浓稠的鸡汤翻滚冒泡,香气阵阵,诱人至极。服务员帮忙分解到小碗,周到方便。

紧实鲜嫩的鸡肉,浓得黏嘴的汤汁,满满的高级胶原蛋白,越吃越美不是梦。

清蒸东星斑

颜色美艳的珍贵鱼种,清蒸的火候到位,肉质劲道弹牙,鲜甜美味。

海马石斛炖水鸭汤

又一道营养丰富的滋补汤,海马、石斛、水鸭和瘦肉等,高级药材、优质食材,清甜味美。

香煎蚝仔烙

大菜的味道好,这小菜也不逊色,这道香煎蚝仔烙,海蛎本身的鲜甜不用说,伴着香葱,还有外层的酥脆,真是让人欲罢不能,转没两圈就吃光光。

红酒鹅肝

小小方块,蘸着酱汁,柔嫩异常,几乎不需要咀嚼就化在嘴里了。

黑松露爆响螺

响螺片的火候恰到好处,脆嫩Q弹,伴着黑松露、芹菜、百合等一起吃,口感很清爽。

格格牛肉粒

牛肉品质很好,松软多汁,有嚼劲,铺底的青瓜片,清新解腻,很搭调。

主食是龙虾汤伊面。

伊面,就是一种油炸过的鸡蛋面,色泽金黄,口感爽滑,与鲜美的龙虾浓汤同煮,更添风味。

最后的甜品是马蹄西米露,清清淡淡,回归本真。

美食所在:璞悦楼,莲前西路213号(福源山庄内)

[责任编辑:肖顺英]