今日小雪,吃对这道菜,营养翻倍,别错过!

2019-11-22 14:51     中华食品网/www.sxnewsw.cn

今日小雪,吃对这道菜,营养翻倍,别错过!

小雪至天始寒,许多人开始为越冬做起了打算,吃的、穿的通通都要另起一套标准。小雪时节,天气寒吃肉虽暖,但也不一定非得有肉才吃得香。小雪后,宁可少吃肉,也要多吃这道菜,营养全面,寒冷季节最该吃!

小雪后,萝卜、青椒、包菜都是特应时令的蔬菜,也是极养身体的食材,单独成菜,可以补充某方面特定的营养,搭配成菜,则可以让营养翻倍达到最大化!小雪后,大鱼大肉都靠边站,三天两头给家人吃这道菜,滋补营养对身体好!

------胡萝卜青椒炒包菜------

【烹饪用料】

胡萝卜1小段,青椒半个,包菜半颗,大蒜几瓣,沙茶酱1汤勺,油盐各适量(食材可根据人数添加,调料虽食材分量可酌情添加)

【烹饪步骤】

<步骤一>:包菜切成粗丝,泡一下盐水洗净备用(包菜的结构不太好清洗,可以像花菜一样,通过盐水来帮助杀菌除农残)

<步骤二>:青椒洗净切长条,胡萝卜去皮削成长条(胡萝卜弄这个造型会比较入味,操作其实也很简单,就直接用削皮的工具,用削皮的姿势来削就可以)

<步骤三>:大蒜拍碎切成末,热锅热油,下蒜末爆香后,再下包菜丝,加一丢丢的盐翻炒(炒包菜火候尽量开大点会更好吃哦)

<步骤四>:炒至包菜变软后,下入青椒和胡萝卜,继续翻炒1分钟

<步骤五>:然后开始调味,调味不复杂,只需要一汤勺的沙茶酱即可(沙茶酱既有香味、又有咸味,同时还能隐约尝出些许甜味,可谓是一个综合的调味料啊)

<步骤六>:沙茶酱下锅后,可以用勺子辅助锅铲一起来炒,这样沙茶酱可以均匀地散开,菜品也可以更好的入味,炒至入味均匀就可以出锅啦!

【烹饪技巧】

<技巧一>:一道好吃素菜小炒,除了合理地搭配食材,调味的重要性也是不言而喻!把胡萝卜青椒和包菜这样炒成一锅,吃起来别提有多美味了!鲜香营养,比猪肉好吃!

<技巧二>:本道菜在烹饪上技巧不多,主要注意包菜在烹炒之前,最好多加一步浸泡盐水的过程,以达到杀菌除农残的效果;另外一点就是,包菜在下锅后,可以先加少许盐,来帮助包菜尽快炒软、炒出一点水分;至于在后边调味的时候,盐就不必再加了,不然加上沙茶酱的本身的咸味,炒出来菜会很咸。

【营养解析】

<胡萝卜>:富含胡萝卜素,维生素C和B族维生素。有清热解毒、补肝明目、健脾消食、润肠通便、增强免疫等营养功效;

<青椒>:也称菜椒,甜椒,柿子椒,灯笼椒等,富含维生素C和维生素A。有增进食欲、促进消化、防止便秘、增强体力、缓解疲劳等营养功效;

<包菜>:也称卷心菜,圆白菜,洋白菜,包心菜等,富含水分和维生素C,叶酸,是钾的良好来源,在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三,也是重要的美容品,水分含量很高,常吃皮肤不干燥。有消炎杀菌,预防感冒,增进食欲,促进消化,提高免疫力等营养功效。

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[责任编辑:肖顺英]