入冬要多吃鸭,教你鸭肉新吃法,营养美味皮脆肉嫩,非常好吃

2019-11-29 17:23     中华食品网/www.sxnewsw.cn

说到鸭肉,不知道大家常不常吃,鸭肉作为我们常见的食材之一,其营养丰富,价格便宜,是肉类食材中很不错的选择!但是鸭肉跟鸡肉不同,鸭肉带有腥味,所以很多的朋友如果没有正确的烹饪方法,做出来的鸭肉可能就没有那么美味的,其实生活中,我们常见的鸭肉吃法也有很多,比如啤酒鸭,烤鸭,白切鸭,冬瓜老鸭烫等,每一种都是餐桌上的美味佳肴,当然了,鸭肉也还有很多特色的吃法,比如,这期的美食教程,天健美食坊要给大家分享的这道【豉油鸭】就非常的美味,而且做法非常的简单,那么喜欢吃鸭肉的朋友们,就赶紧来围观看看我是怎么做的吧。喜欢美食的朋友们,也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:土鸭1只,1碗料酒,1碗酱油,30克冰糖,2根葱,2块姜

第一步:将鸭肉清理干净,尤其是脖子上的淋巴一定要去掉,再把血水冲干净,然后放到篮子里,控干水分备用!

第二步:准备2块生姜,清洗干净,不用去皮,然后直接用菜刀拍扁备用,准备2根葱,去根后,打个结,跟生姜放一起备用!

第三步:等鸭肉控干水分之后,起锅烧热,不加油,然后将鸭直接放在热锅里,来回摩擦,把鸭肉里面的油脂煎出来,不断地翻面,煎出油脂,煎至鸭皮表面焦黄最佳!

第四步:等鸭油煎得差不多时,淋入1碗料酒,淋入1碗生抽酱油,淋入2碗清水,再放入30克冰糖,放入姜块和葱姜,然后盖上锅盖,大火煮开,煮开后转成小火,焖10分钟!10分钟后揭开锅盖,然后用汤勺不断舀上汤汁,淋到鸭肉表面,淋大概2分钟!

第五步:淋2分钟后,再盖上锅盖,小火焖10分钟,重复这个步骤,慢慢地将汤汁煮少,鸭肉在淋汤汁的过程中也会,不断吸收酱油的颜色,会慢慢地变成金黄色!等汤汁越来越少时,鸭肉也会慢慢的熟透,表面的色泽也会更加地黄灿灿!

[责任编辑:肖顺英]