一瓶经过陈年的干红会是非常不错的选择

2020-02-20 17:29     中华食品网/www.sxnewsw.cn

如果用餐的人多为大老爷们,钟爱饱满的酒体和浓郁的风味,那么一瓶经过陈年的干红会是非常不错的选择。经过橡木桶陈酿的波尔多干红葡萄酒、意大利经典的阿玛罗尼(Amarone)、巴罗洛(Barolo),或是美国加州的优质赤霞珠(Cabernet Sauvignon),都能让你们获得愉悦的品鉴体验。开瓶之后,别忘了醒酒哦!

当然,除了考虑家人的喜好,我们还得注意一下葡萄酒与食物搭配。葡萄酒与食物的搭配应该相互平衡,甜的食物宜搭配甜酒,酸的食物则应搭配酸度较高的葡萄酒,口味较重的菜肴适宜搭配风味浓郁的酒款,而清淡的菜肴则可以选择香气精致优雅的葡萄酒。

如果聚餐时食用的是海鲜大餐,那么就不宜选择单宁含量和酒精度较高的红葡萄酒,因为海鲜的鲜味会强化葡萄酒的苦味、干涩感、酸度以及酒精的灼热感。可以选择酒体柔和、酸度清新的长相思,或是清新爽口的霞多丽(Chardonnay)、阿尔巴利诺(Albarino)葡萄酒等。如果菜肴口味偏辣,建议选择酒精度较低、果味充沛的酒款,用葡萄酒的甜美果味平衡辣味的刺激感。如果菜肴富含油脂,例如东坡肉、扣肉等,可以选择高酸或高单宁的红葡萄酒来缓解食物的油腻感。

选择一款与食物相得益彰的葡萄酒,能让家人获得更为愉悦的体验。不要吝啬你的时间,耐心地为家人准备一款合适的葡萄酒吧。

[责任编辑:肖顺英]